Barón de Ley werd in 1985 opgericht door een team van ervaren wijnprofessionels uit Rioja dat een nieuw type wijnhuis wilde opzetten, met een voor de regio geheel nieuwe aanpak. Het voormalig klooster met 90 hectare land bood kans om wijnen te maken van druiven van eigen wijngaarden. Bijzonder, want in Rioja zijn de meeste wijngaarden in handen van druivenboeren die hun druiven aan de wijnhuizen verkopen.