- Posted on feb 3, 2022
De druiven worden handmatig geoogst en apart geperst en in roestvrijstalen tanks vergist. De drie afzonderlijke wijnen rijpen daarna 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten. Pas na de houtrijping volgt de assemblage (cuvee). Viura, malvasia en granacha blanca zijn de druiven. Complexe, levendige wijn met veel geel fruit, kweepeer, amandelen, kruiden en limoen. Het fruit en de mineraliteit zijn perfect in balans en zorgen voor een aromatische en licht ziltige afdronk. Serveer op 12-14 graden Celsius bij klassieke bereidingen van zalm, witvis in roomsaus, gevogelte of kalfsvlees.